回锅肉是川菜传统名菜之一，在家做也不失为一道美味的佳肴，下面就来了解一下怎样做回锅肉。
材料：
- 五花肉 500克
- 尖椒 2个
- 青蒜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 辣椒粉 适量
做法：
- 五花肉切成薄片，放入开水中煮至熟，捞出沥水备用。
- 锅中加油，放入蒜、姜末爆香，放入豆瓣酱、辣椒粉炒香。
- 放入青椒丝、肉片翻炒，加入盐、生抽继续翻炒至肉片表面微微收缩。加入葱花、香油出锅即可。
小贴士：煮五花肉的时候记得加料酒和姜片，可以除去腥味。
学会怎样做回锅肉，让你度过美味周末
怎样做回锅肉，这可是一个让人啃不烂的问题。有了这篇文章，相信您可以轻松掌握做法了。
回锅肉是四川传统名菜，以猪肉为主要食材，深受人们欢迎。它具有色香味俱佳，油而不腻，口感诱人等特点。
以下是具体的步骤：
用料：
- 猪肉
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 青红椒丝
- 盐、鸡精适量
步骤：
1. 将猪肉去皮切成厚0.5~1厘米、长2.5厘米，宽1厘米大小的肉片。
2. 在沸水中加入少许料酒，下入肉片汆水，捞出沥水备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入肉片煸炒至8成熟
4.加入青红椒丝，继续煸炒，加入正火煸炒均匀
5.加入适量盐，翻炒均匀，淋少许香油装盘即可。
6.香喷喷的回锅肉就OK啦！
美味香气回锅肉怎么做？教你手把手翻炒！
回锅肉是一道四川省传统名菜，以猪肉为主料，用传统川菜工艺处理而成，以肉质鲜美，色香味俱佳而名闻天下。下面我们为大家介绍一道简单易懂的翻炒回锅肉做法。
所需材料：
- 五花肉 200g
- 青红椒、姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油适量
做法：
- 五花肉放入沸水里，汆水一下焯去浮沫，去腥味后捞出备用。
- 锅内倒油，待油热后加入姜蒜爆香。
- 加入肉片，待肉变色后加入料酒、蚝油、醋、老抽和耗油炒一会。
- 倒入青红椒继续炒匀，加盐、鸡精调味后即可关火出锅。
小贴士：
1. 热锅冷油下锅，让五花肉出油，不用太多油炒熟即可。
2. 焯水去腥味的同时，辅以料酒和姜片，猪油略微泛白即可将猪油捞起不用。
3. 加入的佐料可以根据个人口味酌情增减，味道非常的开胃美味。