苦瓜是一种非常健康的食材，尤其对于糖尿病患者来说，苦瓜有着降糖的功效。那么，苦瓜怎么吃降糖呢？下面，我们来介绍几种常见的做法。
1.凉拌苦瓜
材料：苦瓜、葱、生姜、醋、盐、味精。
做法：苦瓜切成丝，用开水焯烫2分钟后捞出，沥干水。葱姜切碎，用醋、盐和味精调成汁。将苦瓜丝和葱姜拌匀，浇上调好的汁即可。
2.苦瓜蛋汤
材料：苦瓜、鸡蛋、盐。
做法：苦瓜切成薄片，放入清水中焯烫1分钟后捞出。鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入苦瓜片煮5分钟，然后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透，最后加盐调味即可。
3.苦瓜煮粥
材料：苦瓜、大米、猪肉、盐。
做法：苦瓜切成小块，大米洗净。猪肉切成小块。将大米、猪肉和苦瓜放入锅中，加水煮开后转小火煮30分钟即可，最后加盐调味。
以上三种苦瓜的做法均有着降糖的效果，而且都非常简单易操作，糖尿病患者可以尝试一下。苦瓜怎么吃降糖，多种吃法选择，您可以根据自己的口味和喜好来选择。