肫的读音是zhūn，同时也是汉字的一个音。肫的部首是肉，肉字部中多为描述关于肉的性质、形状、位置等，或者是和肉直接相关的物体、器官或病症。
那么什么是肫呢？
大家一定都有看过猪肉、牛肉或者羊肉、鸡肉里面的白色的长条，那就是肫。肫是动物的消化系统中的一个部分，可以理解为一种类似于儿童泡泡糖的东西，会分布在动物消化系统中的不同部位，具体位置和形状会因动物品种的不同而异。
肫是一种不常被人们食用的副食品，它的质地较为细腻，口感类似于糯米糍。在一些特色美食中，肫也被广泛运用，例如四川的毛血旺、宁波的大煮干丝、福建的腊味等等。同时，由于肫鲜美可口、营养丰富，近年来已经成为市场上的一道新宠。