你是否经常吃到宫保鸡丁，可你是否知道这道美食的由来呢？下面，我们来揭秘宫保鸡丁的由来。
相传， 宫保鸡丁的创始人是明朝中后期宦官——丁晋祥。据传，由于丁晋祥在宫中做的菜深得皇帝喜欢，他的“宫保鸡丁”走红全国。
据悉，丁晋祥并非真正意义上的大厨，更像是一位独具匠心的爱好者。传说，在他的家乡乡间、野山里，常有无名小草，它的叶子煮沸后可以当水果吃。晋祥那时借鉴这种小草的口感，发明了“宫保鸡丁”的独特风味。
宫保鸡丁说起来，就不能不提到麻辣味。在丁晋祥发明了“宫保鸡丁”之后，它的味道很辣，以至于成为当时最符合清口的菜。历史上的很多大厨，都想把这种味道改变得好吃，可竞无甚效。
直到1908年，麻辣食品制作家陈林八，花了三年时间，尝试不断，才将它的口感逐渐改进，最终成为现在的“宫保鸡丁”的雏形。