豆腐脑(夏日必吃甜品——豆腐脑)

豆腐脑是一道家喻户晓的街头小吃，其制作简单，原材料易得，深受广大食客的欢迎。夏季酷热难耐，吃上一碗凉豆腐脑不仅口感爽滑，还能解暑解渴。下面分享一下豆腐脑的制作方法。

制作豆腐脑所需原料有大豆、石膏粉和清水。首先对大豆进行浸泡、去皮、磨浆、筛汁和煮沸等处理。然后将处理好的大豆汁与经过消毒处理的石膏粉和清水混合搅拌，放置平底容器中，晾冷即可凝固成豆腐脑。制作完成后，可根据口味加入糖水、葡萄干、椰浆等配料，增加豆腐脑的口感和营养价值。