鱼油是从鱼中提炼出来的一种营养保健品。它主要含有EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）这两种不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸具有丰富的生物活性，是人体不能自己合成的，只能从饮食中获得。
鱼油被公认为一种保护心脏、预防心血管疾病的食品，此外，它还有其他的一些作用。
预防心脑血管疾病，降低血脂
鱼油能够降低血液中的甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，提高血清的流变性，从而能够预防心脑血管疾病的发生。同时，研究表明，长期食用鱼油还能有效降低人体内的LDL-C，减少动脉壁的胆固醇沉积，预防血栓的形成，降低冠心病、高血压等人群的发病率。
减少心律不齐的发生
鱼油还能够降低室性心律不齐的发生率。心律不齐是指心脏搏动的节律和规律发生失常。研究发现，长期食用鱼油可以减少室性心律不齐的发生率，提高心脏的稳定性。
增强免疫力
鱼油还被证明是一种能够增强人体免疫力的营养保健品。因为鱼油中所含的EPA和DHA都是一种能够增强人体免疫力的重要成分。