盱眙龙虾，又称淡水龙虾，是我国江苏省盱眙县的一道特色美食。龙虾肉嫩鲜美，营养厚实，备受人们喜欢。龙虾产自盱眙县的梁湖，湖水质纯净，水生态情形优越，使得盱眙龙虾品质上乘。
盱眙县地处江苏淮安市东北部，是中国古代文假名镇之一，拥有悠久的历史和厚实的文化秘闻。
来到盱眙县，除了品尝鲜味的盱眙龙虾，还可以浏览当地的自然景物和人文景观。县内有许多景物胜景，如盱眙古城、巡洋舰主题公园、八里湖景物区等，让游客能够在品味美食的同时，明晰到盱眙的风土人情。
盱眙县尚有厚实的农田旅行资源，可以介入农家乐流动，亲手采摘农作物，体验农耕文化。此外，还可以搭船游览梁湖，鉴赏湖中的美景，感受水乡的太平和温情。
盱眙龙虾已经成为了盱眙县的代表性特色美食，每年都吸引着众多的游客前来品尝。无论您是美食兴趣者仍是旅游探险者，盱眙龙虾都将带给您一次难忘的美食之旅。