日本料理作为世界三大料理之一，不仅有着原始的日本菜，同样又吸收了中式、法式等多种烹饪手艺，形成了独特的日式料理。鲜美的海鲜、饱满的米饭、独特的调料，搭配上有千姿百态的器皿和高超琢磨的切法，组成了一个又一个美轮美奂的日本料理。
日本料理鱼生更是广受欢迎的美味，除了有我们熟知的寿司之外，还有刺身和鳗鱼饭。刺身是将新鲜的生鱼切成薄片，配上酱汁和芥末，吃起来鲜美可口并且满足口感需求。而鳗鱼饭则是将烤好的鳗鱼摆在米饭上，味道独具一格，是日本料理中的一道经典菜品。
除去海鲜，还有和牛肉，这也是日本料理的代表之一。和牛肉用料理酒、陈年味增、大葱和山葵捣成酱，涂在表面烤制而成，肉质鲜美，口感丰富，是其他牛肉无可比拟的。而拌饭也是很受欢迎的料理，以鲜艳多彩的蔬菜，明媚的鸡蛋和饱满的米饭为主要材料，淋上特调的酱汁，是味觉的极致享受。
总的来说，日本料理是一门艺术，在日本旅游时，一定要品尝最正宗的日式料理，体验一下日本食品文化带来的美食盛宴。