凉皮是一道备受欢迎的陕西小吃，也是夏季清凉的食品。下面我们就一起来学习怎么制作凉皮吧！首先准备好原材料：高筋面粉800克，皮蛋汁300克，淀粉200克，热水适量，油适量，香菜适量。步骤1：将高粉、水、淀粉放在碗中搅拌均匀，醒发30分钟。步骤2：将搅好的面糊舀出一勺倒在锅中，用小火烙面，煎至面糊变成半透明状。步骤3： 按照喜好加入皮蛋汁，油，香菜等调料，即可食用。通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出美味的凉皮。赶快来试试吧！