荠菜，是一种常见的春季蔬菜，有着独特的清香味，甚至能让人联想到春天的气息。尤其是在春季踏青游玩之后，品尝一碗新鲜的荠菜汤，清新解暑，非常舒适。但是单一的荠菜清炒已经无法满足人们对各种不同口感的追求，所以，今天小编就为大家带来荠菜的做法大全，带你开启一场美食探险之旅！
一、荠菜豆腐汤
荠菜和豆腐是一对完美搭档，在一起烹饪既味美又营养。制作荠菜豆腐汤的方法很简单，只需将荠菜洗净晾干，豆腐切丁备用，然后热锅倒油炒香小葱，放入豆腐丁煮沸，再下荠菜，煮至开花即可。
二、荠菜鸡蛋饼
荠菜鸡蛋饼是一款十分简单实用的家常菜，只需要将荠菜洗净、切碎，然后和打好的鸡蛋混合均匀，放入平底锅中煎至双面金黄即可。
三、荠菜虾仁炒饭
荠菜不仅可以搭配豆腐、鸡蛋等食材，还可以和虾仁搭配炒饭，让口感更加口感丰富。将荠菜用清水洗净，用刀切碎备用；将虾仁洗净沥干，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制；最后，将腌制好的虾仁和荠菜一起炒熟，加入米饭拌匀即可食用。