毛鸡蛋作为肉鸡在内脏生长期里就被特别照顾而孵化而来，它们的外壳上布满了细毛，因而被称作毛鸡蛋。毛鸡蛋外观奇特，内质绝佳，不仅营养价值高而且有很多益处。
毛鸡蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋高12％- 17％。此外，毛鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋多4倍左右，脂肪含量比普通鸡蛋高。除了蛋白质和脂肪，毛鸡蛋还富含多种维生素和矿物质。例如，它们富含维生素B2，可发挥对身体释放能量的作用。维生素D和矿物质（例如钙，磷和钾）有助于骨骼发育和身体健康的维持。
毛鸡蛋与普通鸡蛋相比，带有着特殊的营养价值。一般来说，每天食用1-2个毛鸡蛋是非常健康的建议。它们可以作为单独的食用，也可以用于煎蛋卷或馅饼等蛋制品料理。
毛鸡蛋在不同地区也有不同名称，例如在北京，毛鸡蛋也被称为须鸡蛋。在日本，它们叫做绒鸡蛋。不同称呼不同特点的毛鸡蛋，给我们对于鸡蛋的认识更加广泛，也表明了鸡蛋的多样化营养供给。